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Vorspeise
    Metzger’s Rosa Kalbstafelspitz ...  17,50 €
 

Feldsalat / Speckvinaigrette / Radieschen

   
    Marie’s Rotkohlsalat ...  14,50 €
 

Birne / Taleggio / Walnüsse

   
    Metzger's Carpaccio vom deutschen Black Angus ...  19,50 €
 
Trüffel / Parmesan / Rauke 
   
    Marie's Osietra Kaviar 5 g ...  32,00 €
 
Stundenei / Spinat / Kartoffelschaum
   
    Marie's Tagliarini ...  15,50 €
 
Belper Knolle / Beurre Blanc
   
    Marie's Gebackener Pulpo ...  16,50 €
 
Paprika / Polenta / Popcorn
   
Die inneren Werte
    Metzger's Kalbsknochen ...  12,50 €
 

Schnittlauch / Röstbrot / Knoblauchchips

   
    Metzger's Kalbsherzravioli ...  16,50 €
 
Rote Beete / Morcheln / Crème fraîche 
   
    Metzger's Geschmortes Kalbsherzbries ...  19,50 €
 
Schwarzwurzel / Selleriepüree / Trüffeljus
   
    Metzger's Gänsestopfleber ...  22,50 €
 
Haselnuss / Linsen / Kirschen
   
 
Hauptspeisen
  350g  Metzger's – Topschnitt vom deutschen Black Angus ...  35,00 €
 

Pimiento / Roter Coleslaw / Sauce béarnaise

   
    Metzger's Wiener Schnitzel ...  19,50 €
 
Kartoffeln / Gurke / Preiselbeeren
   
    Marie's Steinbutt ...  32,50 €
 

Kartoffelpüree / Salzzitrone / Pilze

   
    Metzger's Gänsekeule ...  28,50 €
 
Rotkohl / Kartoffelknödel / Bratapfel 
   
    Metzger's Hirschgulasch ...  24,50 €
 
Serviettenknödel / Rahmspitzkohl / Birne 
   
    Marie's Rote Beete Knödel ...  18,50 €
 
Haferwurzel / Lauch / Nussbutter
   
Nachspeisen
    Metzger's Griesschmarrn ...  10,50 €
 
Rosinen / Zwetschgen / Vanilleeis
   
    Marie's Germknödel ...  8,50 €
 
Mohn / Vanillesauce / Zwetschgen
   
    Metzger's Brie de Meaux ...  8,50 €
 
Zwetschgen / Brotchips / Zwetschgensenf
   
Alle Angaben ohne Gewähr.

 

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